2010/12/27 (Mon) 00:44:32 ゆず＆れもん

今夜はご近所様からいただいた大量のゆずと、
ストックしてあった自家製のれもんをマーマレードにする作業に追われておりました。

我が家ではあまりパンを食べないこともあり、
ジャムやマーマレード作りはあまりしませんでしたが、
お湯を注いでお茶としていただくのも美味しいので、
今年は挑戦してみました。


３０個ほどのゆずと２０個ほどのれもん、
皮をむいてしばらくアク抜きをした皮を、
細かく切ってひたひたになるくらいの水で茹でます。
レモンは２度ほど湯でこぼしてから、
果汁とグラニュー糖を入れて煮詰めていきます。
ゆずは皮も柔らかいので１度だけ湯でこぼして、果汁とグラニュー糖を入れて煮詰めていきました。
果実と同等のお砂糖とレシピにはありましたが、
ちょっと控えめな甘さにしてあります。
自家製だとそのあたりの調節が効くのと
余分な添加物が入らないので安心していただけます。
ビタミンCもたっぷり取れ、体も温まるので一石二鳥♪